Suite à la crise sanitaire engendrée par la grippe aviaire en France, notre producteur de canards ne peut plus fournir de magrets frais (Le magret sert à de nombreuses préparations en charcuterie notamment), et nous ne souhaitons pas nous fournir ailleurs. Nous vous prions donc de bien vouloir comprendre notre décision et nous excuser pour cette rupture. Nous continuons néanmoins à vous cuisiner les cuisses et les aiguillettes de canard de notre producteur haut-savoyard « la Mère Gaud ».
Mais mon canard, c’est du Mozart...
Depuis longtemps, dans leur migration annuelle, les canards se posent entre autre, en Haute-Savoie. D’ailleurs, le foie gras trouve son origine dans l’est de la France, bien que la mémoire collective l'attribue au Sud-ouest.
C’est tout naturellement que depuis des décennies, la Mère Gaud a décidé de développer un fait naturel : l’élevage de canards Mulard (Barbarie mâle et Pékin femelle). Tous nos produits proviennent de la ferme familiale, située entre Genève et Thonon. Confit, civet, magrets, aiguillettes … sont proposés au petit canard dans le respect d’une production artisanale, loin des élevages industriels.
Franck Tournel – Portrait d’une aventure décidée
Comment passer du graphisme, de l’imprimerie à la vente de produits élaborés par le beau-frère de Haute-Savoie ?
Vendre un concept graphique ou un cassoulet relève de la même rhétorique : aimer son client pour lui fournir le meilleur de ses compétences. L’accueil, le plaisir de recevoir, de vanter la qualité, c’est communiquer sur un produit.
