VORSPEISEN
- Rillettes von der Ente 7€
- Champignon Suppe 7€
- Schafskäse überbacken auf Toastbrot 7€
- Würstchenteller von der Ente 9€
- Lebermousse von der Ente 8€
- Birnen carpaccio auf geräucherter Entenbrust 9€
- Entenfiletspitzen, warme Kartoffeln, Salat 8€
- Terinenduo von der Ente 11€ (zwei verschiedene Entenpasteten: mit grünem Pfeffer & mit foie gras und Kastanien)
- « Salade Petit Canard » 9€ (eingemachter und langgeschmorter Entenmagen abgelöscht in Erdbeeressig, auf grünen Linsen, Salat)
- Wachtel vom Knochen gelöst gefüttert auf feiner Leberpastete 20€
- feine Schnitzel von der frischen foie gras 15€
- Genießerplatte 25€ Kostproben von unterschiedlichen Foie gras bei 60 Grad Hitze geschmort, eine foie gras im ganzen Stück
SALATE
- Végétarienne : Schafskäsen auf frischen Kräutern, Gurke, Tomaten, Früchte von Jahreszeit, Avocado und Salat 14€
- « Salade Gros Canard » : geräucherte Entenbrust, Roquefort, Nüße, Kerbel, Salat 17€
- Aufschnittplatte von der Ente : 20€
- Entenrillettes, Lebermousse (davon 25% Foie gras), geräucherte Entenbrust, Würste Canette : Entenbrust mit foie gras , Parmesan, Melone, Roter Paprika, Salat 20€
- Käseteller 15€
HAUPTGERICHTE
- Confit de canard (eingemachte und zart geschmorte Ente) 15€
- Entenfiletspitzen in Champignonsoße oder Honigsoße 17€
- Cassoulet (Enteneintopf mit weißen Bohnen und Tomatensoße (Schenkel und Würste) 17€
- Entenragout in Rotweinsoße 17€
- Ente in Orangensoße 17€
- Ententartar vom Filet 19€
- frische Entenbrust im ganzen Stück (ungefähr 400 g) in Champignonsoße oder Honigsoße 19€
--- Rettungsgericht für all diejenigen, die (wirklich) keine Ente mögen ! ---
- Fleischgericht des Tages 13€
Beilagen
Bratkartoffeln, oder Püree von Kartoffeln und Kastanien, oder grüne bohnen, oder Champignonen
BUON APPETITO
Le nostre Anatre provengono da una Fattoria a carattere familiare in alta Savoia.
