ENTRADAS

  • « Rillettes » de pato (pato desmenuzado y aliñado) 7€
  • Tostadas de queso de cabra caliente 7€
  • Plato de salchichòn de pato 9€
  • Crema de hígado de pato 8€
  • Carpaccio de Pera con filete de pato ahumado 9€
  • Pechuga de pato (trozos fríos de pechuga marinados en acéite de oliva y especies), patatas tibias, ensalada 8€
  • Duo de paté de pato 11€ (paté con pimienta verde & paté de pato con foie gras y castañas)
  • « Salade Petit Canard » 9€ (mollejas confitas al vinagre de frambuesa, lentejas verdes « du Puy », ensalada)
  • Filete de foie gras fresco 15€
  • Codorniz deshuesada rellena con foie gras 20€
  • Plato degustación : 25€ trozos de bloque de foie gras semi-cocido, foie gras entero semi-cocido

ENSALADAS

  • Végétarienne : Queso de cabra, pepino, tomate, frutos de temporada, aguacate, ensalada 14€
  • « Salade Gros Canard » : filete de pato ahumado, queso Roquefort, pechuga de pato, nueces, perifollo (yerba tipo perejíl), ensalada 17€
  • Plato de embutidos de pato : crema de hígado (25% de foie gras), filete de pato ahumado, salchichón 20€
  • Canette : filetes de pato rellenos con foie gras, parmesan, frutos de temporada , pimiento rojo, ensalada 20€
  • Plato de quesos 12€

PLATOS

  • Confit de pato 15€
  • Cazuela de pato 17€
  • Pechuga de pato con salsa de champiñones o de miel 17€
  • Civet de canard : (Pato en salsa de vino tinto) 17€
  • Pato a la naranja 17€
  • Tártaro de pechuga de pato 19€
  • Filete fresco entero (aprox. 400 g) salsa de champiñones o de miel 19€

--- Platos de repuesto para quién no le gusta (!para nada!) el pato : ---

  • Carne del día 13€

Acompañamientos

papatas fritas, o puré de patatas y castañas, o judias verde, o champiñones


BON APPETIT !
Nuestros patos vienen de la granja familiar situada en la región de Haute-Savoie...

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