otoño / invierno
ENTRADAS
- Sopa de champiñones y foie gras 8€
- « Rillettes » de pato (pato desmenuzado y aliñado) 8€
- «Brick» de queso de cabra caliente con tomillo 8€
- Plato de salchichòn de pato 9€
- Crema de hígado de pato 8€
- « Oeuf cocotte » : Huevos en pebetero con filete de pato y foie gras 9€
- Caracoles 6 = 8€, 12 = 15€
- Carpaccio de aguacate con filete de pato ahumado 10€
- Pechuga de pato : trozos fríos de pechuga marinados en acéite de oliva y especies, patatas tibias, ensalada 10€
- Duo de paté de pato - paté con pimienta verde & paté de pato con foie gras y castañas 10€
- Ensalada « Petit Canard » - mollejas confitas al vinagre de frambuesa, lentejas verdes « du Puy » 10€
- Filete de foie gras fresco 15€
- Codorniz deshuesada rellena con foie gras 20€
- Plato degustación - trozos de bloque de foie gras semi-cocido & foie gras entero semi-cocido 25€
ENSALADAS
- « Végétarienne » : Queso,Endibias, tomates, patatas tibias, champiñones, peras, avellanas 16€
- Ensalada « Gros Canard » : filete de pato ahumado, queso Roquefort, pechuga de pato, nueces, ensalada 17€
- Plato de embutidos de pato : crema de hígado (25% de foie gras), filete de pato ahumado, salchichón 20€
- Ensalada « Canette » : filetes de pato rellenos con foie gras, Alcachofa-champignones-Tomates confitados 20€
- Plato de quesos 13€
PLATOS + 2 accompanamentos
- Confit de pato 17€
- Pechuga de pato con salsa de champiñones o de miel o con pimento 18€
- Cazuela de pato 20€
- « Civet de canard » : Pato en salsa de vino tinto con galetta de polenta 19€
- Pato a la naranja 18€
- Tártaro de Filete fresco de pato 19€
- Pato con salsa de champignones (cèpes) 18€
- Filete fresco entero (aprox. 350g) salsa de champiñones o de miel 20€
Acompañamientos
papatas fritas, o puré de patatas y castañas, o judias verde, o champiñones, o polenta
BUEN APETITO!
Nuestros patos vienen de la granja familiar situada en la región de Haute-Savoie...
