ENTRADAS
- « Rillettes » de pato (pato desmenuzado y aliñado) 7€
- Tostadas de queso de cabra caliente 7€
- Plato de salchichòn de pato 9€
- Crema de hígado de pato 8€
- Carpaccio de Pera con filete de pato ahumado 9€
- Pechuga de pato (trozos fríos de pechuga marinados en acéite de oliva y especies), patatas tibias, ensalada 8€
- Duo de paté de pato 11€ (paté con pimienta verde & paté de pato con foie gras y castañas)
- « Salade Petit Canard » 9€ (mollejas confitas al vinagre de frambuesa, lentejas verdes « du Puy », ensalada)
- Filete de foie gras fresco 15€
- Codorniz deshuesada rellena con foie gras 20€
- Plato degustación : 25€ trozos de bloque de foie gras semi-cocido, foie gras entero semi-cocido
ENSALADAS
- Végétarienne : Queso de cabra, pepino, tomate, frutos de temporada, aguacate, ensalada 14€
- « Salade Gros Canard » : filete de pato ahumado, queso Roquefort, pechuga de pato, nueces, perifollo (yerba tipo perejíl), ensalada 17€
- Plato de embutidos de pato : crema de hígado (25% de foie gras), filete de pato ahumado, salchichón 20€
- Canette : filetes de pato rellenos con foie gras, parmesan, frutos de temporada , pimiento rojo, ensalada 20€
- Plato de quesos 12€
PLATOS
- Confit de pato 15€
- Cazuela de pato 17€
- Pechuga de pato con salsa de champiñones o de miel 17€
- Civet de canard : (Pato en salsa de vino tinto) 17€
- Pato a la naranja 17€
- Tártaro de pechuga de pato 19€
- Filete fresco entero (aprox. 400 g) salsa de champiñones o de miel 19€
--- Platos de repuesto para quién no le gusta (!para nada!) el pato : ---
- Carne del día 13€
Acompañamientos
papatas fritas, o puré de patatas y castañas, o judias verde, o champiñones
BON APPETIT !
Nuestros patos vienen de la granja familiar situada en la región de Haute-Savoie...
