Menu estate
Antipasti
- zuppa alla cipolla 8 €
- Gaspacho di asparagi verdi, formaggio di capra fresco 9 €
- Piatto di affettati d’anatra : salame, petto affumicato, rillettes, paté
Per : 1 pers. : 10€ ; 2 pers. : 17€ ; 3/4 pers. : 25€ - Lumache di Borgogna : 6 = 8 € / 12 = 16 €
- Uova in cocotte con petto d’anatra affumicato e foie gras : 10 €
- Carpaccio di melone, petto d’anatra affumicato, sciroppo di vino di Porto : 10 €
- Medaglione di foie gras (porto e cognac) : 13 €
- Scaloppina di fegato saltata : 18 €
- Quaglia disossata ripiena di foie gras : 20 €
- Piatto degustazione di foie gras (3 tipi): 35 €
Insalate
- Vegetariena : 18 €
Insalata, carciofi marinati, zucchini, melone, peperoni Piquillos, Parmigiano - Insalata « Contadina » : 20 €
Insalata, fagiolini, confit d’anatra affettato, crostini, Tomme de Savoie (formaggi), petto d’anatra stagionato e ripieno di foie gras
Secondi
- Confit d’anatra, Patate saltate, fagiolini e insalata : 20 €
- « Aiguillettes » : Filetto di petto d’anatra, crema di dragoncello, o salsa miele,
Purè di patate esucco di tartufo – Zucchini – fagioli verdi : 20 € - Cassoulet d’anatra : 22 €
- Anatra all’arancia, Purè di patate e succo di tartufo – Zucchini – fagioli verdi : 20 €
- Carpaccio di “aiguillettes” : 20 €
filetti sottili di petto d'anatra crude, olio di oliva, aceto balsamico, capperi, pomodori secchi, parmigiano, basilico,
Patate saltate e insalata - Tartara di petto d’anatra(crudo), Patate saltate – Insalata - Fagiolini : 20 €
- « Magret » : Petto intero (ca. 350 g), con 2 salse e 4 accompagnamenti: 25 €
Dolci : guardare la lavagna
Piatto di formaggi misti
Piccolo : 8€ - Grande : 15€
BUON APPETITO
Le nostre Anatre provengono da una Fattoria a carattere familiare in alta Savoia.
