Menu inverno
Antipasti
- Zuppa alla cipolla 8 €
- Brick di caprino caldo marinato alle erbe aromatiche, insalata : 9 €
- Piatto di affettati d’anatra : salame, petto affumicato, rillettes, paté
Per : 1 pers. : 10€ ; 2 pers. : 17€ ; 3/4 pers. : 25€ - Lumache di Borgogna : 6 = 8 € / 12 = 16 €
- Uova in cocotte con petto d’anatra affumicato e foie gras : 10 €
- Insalata agli lenticchie e ventrigli d'anatra : 10 €
- Medaglione di foie gras (porto e cognac) : 13 €
- Scaloppina di fegato saltata : 18 €
- Quaglia disossata ripiena di foie gras : 20 €
- Piatto degustazione di foie gras (3 tipi): 35 €
Insalate
- Vegetariena : 18 €
lenticchie verdi,formaggio de capra, carciofi marinati, uova di quaglia - Insalata « Contadina » : 20 €
Insalata, fagiolini, confit d’anatra affettato, crostini, Tomme de Savoie (formaggi), petto d’anatra stagionato e ripieno di foie gras
Secondi
- Confit d’anatra, Patate saltate – Funghi- insalata : 20 €
- « Aiguillettes » : Filetto di petto d’anatra, salsa miele e sesamo o salsa funghi, Purè di patate e castagne– Fagiolini – Funghi : 20 €
- Cassoulet d’anatra : 22 €
- Anatra all’arancia, Purè di patate e castagne– Fagiolini – Funghi : 20 €
- « Civet » : Coscia d’anatra, salsa al vino rosso, Polenta : 22 €
- Tartara di petto d’anatra(crudo), Patate saltate – Funghi – insalate : 20 €
- « Magret » : Petto intero (ca. 350 g), con 2 salse e 4 accompagnamenti: 25 €
Dolci : guardare la lavagna
Piatto di formaggi misti
Piccolo : 8€ - Grande : 15€
BUON APPETITO
Le nostre Anatre provengono da una Fattoria a carattere familiare in alta Savoia.
